好味黃金蝦

出面吃到的黃金蝦好好味，原來都不難做，大家可參考以下食譜：﹣


材料：
中蝦（以去殼） 約4兩
熟咸蛋黃（切碎） 2隻

調味：
生咸蛋白 1隻

做法：
1) 中蝦去殼去腸洗淨後瀝水抺乾，加入咸蛋白醃約10-15分鐘。
2) 將醃好蝦仁拍上生粉（不要用英粟粉）備用。
3) 起鑊加入約6湯匙油，待油稍熱轉中火加入蝦仁，熟後熄火及瀝起多餘油份。
4) 小火加入切碎咸蛋黃煮至有小許泡後，熄火再利用鑊的餘溫快手加入蝦仁炒勻即可上碟。