簡易醉雞翼

之前茵茵開生日會時，帶了醉雞翼做手信，雖然小朋友食唔到，不過大朋友就好比面，由其係梁瑩，真係食到無離開張台，而家呀心提到，就張個做法說出來大家研究下，食譜及做法如下：﹣

材料：
雞中翼 １磅
李錦記醉雞汁 １枝
花鵰酒（細枝） １／４枝
糖 3 平湯匙
薑 １大舊（㷛雞翼用，可除去雪味）
鹽 １茶匙
冰粒及雪過的凍水（雞翼過冷河用）份量需蓋過雞中翼

做法：
１）雞中翼、薑、鹽一齊用滾水煮二十分中至雞中翼熟透。
２）李錦記醉雞汁、花鵰酒、糖混合於大碗中備用。
３）煮好雞中翼先用室溫凍滾水沖走面層的啡色血塊，再用冰粒及雪過的凍水浸過面至完全凍透，之後隔乾水份。
４）將雞中翼放入混合好的醉雞汁內，用保鮮紙封好放雪櫃雪最小六個鐘，最後把汁隔走，吃時可點回醉雞汁。